2012/2/8 16:11

美食情書blog

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原料：

熱米飯250克（蒸米飯的時(shí)候可以放一點(diǎn)蔬菜丁進(jìn)去一起蒸。）、蟹棒150克、芹菜30克、香菇2朵、雞蛋1個(gè)、鹽、胡椒粉、水淀粉各少許、高湯1小碗。

（過(guò)節(jié)家里如果有剩下的高湯，這會(huì)正好派上用場(chǎng)。有空的時(shí)候，可以燉上一大鍋高湯，雞湯、骨頭湯都行，晾涼后用小食品袋將高湯分裝成若干份，放進(jìn)冰箱冰凍，日后做菜的時(shí)候取出來(lái)用就會(huì)很方便了。）

做法：

1、有剩米飯的話會(huì)更方便，大米淘洗干凈，用電飯鍋蒸熟，可以加些蔬菜丁進(jìn)去。

2、蒸飯的時(shí)候，將蟹棒洗凈，切成小塊；芹菜去葉洗凈，切小丁；香菇去蒂洗凈，切丁；雞蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。

3、飯蒸好后再來(lái)炒滑蛋蟹棒，炒鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會(huì)，加入鹽，倒入高湯煮開片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒幾下，放入胡椒粉拌炒均勻就好了。

4、取大盤，盛入米飯，把熱乎乎的滑蛋蟹棒澆到米飯上就可以吃了，做法簡(jiǎn)單，口感清淡。