2012/2/8 16:11

美食情書blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

原料：

熱米飯250克（蒸米飯的時候可以放一點蔬菜丁進去一起蒸。）、蟹棒150克、芹菜30克、香菇2朵、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、水淀粉各少許、高湯1小碗。

（過節家里如果有剩下的高湯，這會正好派上用場。有空的時候，可以燉上一大鍋高湯，雞湯、骨頭湯都行，晾涼后用小食品袋將高湯分裝成若干份，放進冰箱冰凍，日后做菜的時候取出來用就會很方便了。）

做法：

1、有剩米飯的話會更方便，大米淘洗干凈，用電飯鍋蒸熟，可以加些蔬菜丁進去。

2、蒸飯的時候，將蟹棒洗凈，切成小塊；芹菜去葉洗凈，切小丁；香菇去蒂洗凈，切丁；雞蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。

3、飯蒸好后再來炒滑蛋蟹棒，炒鍋內加入少許油，燒熱后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會，加入鹽，倒入高湯煮開片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒幾下，放入胡椒粉拌炒均勻就好了。

4、取大盤，盛入米飯，把熱乎乎的滑蛋蟹棒澆到米飯上就可以吃了，做法簡單，口感清淡。