2012/2/8 16:11

風中彩虹的美味情緣 blog

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材料：

黑巧克力200克、淡奶油100克、果仁數粒。

黑巧克力和淡鮮油的比例為2:1

一定要用可可脂含量高的黑巧克，口感、味道才會好。

裝飾：

黑巧克力、可可粉、椰蓉、巧克力彩針、果仁碎

做法：

1、黑巧克力切成小塊，放入碗中隔水加熱至融化（巧克力溫度不能超過50度）。

2、淡奶油稍加熱一下至溫熱（不涼即可）。

3、待融化的巧克力溫度降低至溫熱，將加熱的淡奶油慢慢加入，同時攪拌。

4、攪拌均勻的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏約30分鐘，待整體將近凝固，又可揉捏的程度。