2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

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我好久沒(méi)做戚風(fēng)了，一心想著做新的嘗試，什么換配方，蒸汽烤之類的，都沒(méi)試成，一來(lái)我那蒸汽烤箱實(shí)在不爭(zhēng)氣，不敢把這么嬌貴的蛋糕交給它，二來(lái)沒(méi)有時(shí)間再細(xì)想其它配方跟我常用配方的區(qū)別，因?yàn)樽罱囊恢痹诟娣圩鰬?zhàn)，具體怎么戰(zhàn)的，后面再說(shuō)，先看戚風(fēng)。

走順了腿，還是改的常用配方。艾草粉是拜托丸子給買的，看著新鮮，敗回來(lái)試試。說(shuō)是粉，其實(shí)不象抹茶粉、紫薯粉那么細(xì)致，好象肉松一樣一團(tuán)團(tuán)的。我怕溶不勻，所以跟粉一起先過(guò)篩，可只篩掉了一小部分，留了好多小球球（差不多綠豆大小）在杯篩里。為了能篩出來(lái)，我都不曉得把低粉和艾草粉篩了多少遍，最后還是沒(méi)法全篩過(guò)，急眼了，用手撕開(kāi)后扔進(jìn)了粉里，直接結(jié)果就是蛋糕切開(kāi)后，有幾處顏色比較深的小綠點(diǎn)。

艾草粉的顏色比較深，比較暗，做出來(lái)的蛋糕顏色實(shí)在不夠鮮亮。至于味道，我沒(méi)吃出有什么特別，吃到最后，略微有點(diǎn)說(shuō)清香不清是清香，說(shuō)腥又不是腥的那么種感覺(jué)，實(shí)在是不好描述。

原料：

A、蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖20克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克、艾草粉1大匙。

B、蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖40克、檸檬汁數(shù)滴、鹽少許。

C、蜜紅豆30克、低粉少許。