2012/2/8 16:24

糍心小志的芳馨小廚 blog

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榴蓮慕斯蛋糕

方子：

6寸蛋糕量。

材料：

A、海綿蛋糕：雞蛋150克（約三個）細砂糖60克 低粉60克 無鹽奶油22克；

B、榴蓮果肉220克  椰奶40克 淡奶油35克 鮮奶10克；

C、吉利丁粉8克 水45克；

D、蛋黃2個（小個）木糖醇（或白砂糖）30克 淡奶油150克 鮮奶25克；

E、裝飾：淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 熱水2小勺 淡奶油2小勺。