2012/2/8 17:05

YOYOの食色空間 blog

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正月十五包元宵【清新小麥草自制湯圓做法】

三年前，也鼓搗做過綠茶口味的湯圓，過程稍稍復(fù)雜了些，但可以在冰箱冷凍保存一段時間不會開裂。這次因為是現(xiàn)做現(xiàn)吃，方法做了改進，省時省力。推薦給在正月十五當(dāng)天，準備自己做湯圓的朋友嘗試。湯圓皮我加了小麥草汁，所以呈現(xiàn)淡淡的綠色，如果喜歡其他口味的，可以按個人口感替換。湯圓的餡料，也是家里平時吃的蜂蜜核桃大棗芝麻膏，口感比較醇厚。同樣的，換成豆沙還是巧克力都可以根據(jù)你的喜好啦。

原料：

糯米粉160克、生粉40克、小麥草汁180克、黃油20克、黑芝麻核桃餡200克。

做法：

1、除餡料之外的所有原料拌勻；

2、進微波爐中火2分鐘；

3、然后揉成光滑的面團；

4、取20克左右的面團，包入10克的餡，滾圓成球；

5、燒沸水后，開蓋煮湯圓，全部浮起來再煮5分鐘就好了。

皮清香滑糯，餡香甜醇美，自己做湯圓很簡單吧。

小貼士：

為了讓湯圓面團保持黏性濕潤、容易包餡，最好邊包邊取適量的面團操作。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100haxx.html