2012/2/8 17:17

83小鐘的滋味堂blog

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一碗中國(guó)面條的意大利式吃法--黑椒素面

雖然中國(guó)面條沒(méi)有意面那樣勁道，有嚼勁，不過(guò)，和黑椒醬汁搭配起來(lái)卻有另一種風(fēng)味。我很喜歡！

原料：掛面、番茄、洋蔥。

調(diào)料：鹽、糖、雞粉、番茄醬、黃油、黑胡椒。

做法：

1、番茄，洋蔥分別切沫，黑胡椒粒輾碎備用；

2、凈鍋小火，放入黃油融化后，下洋蔥炒至出香味，倒入番茄末炒至出汁；

3、調(diào)入鹽，少許糖，雞粉，番茄醬，黑胡椒碎炒勻；

4、加適量水，蓋上蓋，中火煮七，八分鐘后大火收汁，醬汁就煮好了；

5、煮面條，煮面的水里加幾滴油，適量鹽；

6、面條初熟就撈出浸入冷開(kāi)水里，涼透后撈出瀝干水份，加少許油拌勻；

7、澆上步驟4里煮好的醬汁拌勻即可。

注：

1、千萬(wàn)別問(wèn)我為什么煮面的時(shí)候要放油和鹽，其實(shí)我也不知道，反正一直以來(lái)都喜歡那樣做，感覺(jué)煮出的面更不易糊湯。

2、煮醬汁一定要用黑胡椒粒輾碎才夠香，黑椒粉的香味跟它真的沒(méi)法比。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ieb1.html