2012/2/8 17:24

飛雪無霜的美食博客 blog

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咖啡牛奶巧克力慕司

原料：

蛋糕體：

雞蛋二個、白糖60克、低粉50克、杏仁粉10克、可可粉2克、咖啡一包1.8克、溫水15克、色拉油10克。

咖啡糖液：

糖15克、水50克、咖啡一包1.8克、可可粉1克。

慕司：

牛奶125克、糖15克、蛋黃1個、吉利丁片5克、黑巧克力70克、奶油100克、朗姆酒10克。

做法：

蛋糕體：

1、準備材料；

2、雞蛋加白糖放入一個容器中；

3、打至有8字稍后才消失；

4、加入面粉和咖啡粉，可可粉，杏仁粉的混合物；

5、攪拌好；

6、放入模具中，烤箱170度預熱第二層20分鐘左右；

7、上色即可取出。

咖啡糖液：

1、準備材料；

2、所有材料放入鍋中攪拌；

3、冷卻即成咖啡糖液。

慕司：

1、準備材料；

2、鍋中放牛奶加熱到80度；

3、吉利丁片泡軟；

4、蛋黃加入白糖攪拌；