2012/2/8 17:50

新樂(lè)園 blog

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發(fā)面沒(méi)起來(lái)，不知怎么回事，只有用燙面了。其實(shí)，燙面也不錯(cuò)，軟軟的。

這個(gè)小燒餅也叫：“螺螄轉(zhuǎn)兒”要烙的雙面焦黃，中間微微隆起才地道。再配碗粘稠膩糊的小米粥，咸菜條切得稍微粗一點(diǎn)，用干紅椒粒熗一下最好，最好，再煎兩個(gè)雞蛋，這就是非常中國(guó)的早餐系列了。尤其，適合冬天！

五香小燒餅

原料：面粉、五香粉、清水、食用油、鹽

做法：

1、將面粉制成燙面（以前俺介紹過(guò)），將面餅搟薄，上面撒上五香粉和鹽、油；

2、抹勻。如果覺(jué)得少，可以再撒一層五香粉；

3、將面餅從邊緣卷緊；

4、將邊緣捏緊，橫切；

5、把橫切的面劑子壓扁；

6、鍋中抹上層薄油，將餅放入鍋內(nèi)，中火煎一下，小火烘，中間翻幾下，雙面焦黃，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100nopj.html