手機訪問
2012/2/8 17:51
最近上面包上的比較多，今天上個蛋糕吧！裱花一直來講是我的死穴，呵呵，一玩兒裱花這手就哆嗦，然后，美術(shù)細胞太差，沒有任何的構(gòu)思，不知道該怎么辦。以前說過，老公給我買了很多日文的烘焙和料理書，我都很喜歡，今天的這個就來自其中的一個，看著就很舒服。
但是這個要用到一個特殊的模子，就是半圓模，如果沒有這個半圓?？赡芫蜔o法達到這個效果了，我貌似在種草啊，如果沒有這個，可以用一個圓底兒的碗或者盆都可以，因為不需要進烤箱，所以不耐高溫也可以的，這樣就不用非得買這個模子了，呵呵！那天拍照的時候把這個模子漏掉了，后來發(fā)現(xiàn)，被婆婆放到我那摞盆子里面去了，哈哈，以為是個盆呢！好了，不貧了，看看這個蛋糕的詳細做法吧！書中用的是18cm的半圓模，我用的是16cm的，但是感覺還可以，差不多！
原材料：海綿蛋糕坯2片、吉利丁片1片、鮮奶油200ml、糖粉20g、君度酒1大匙、哈密瓜100g。
裝飾用：鮮奶油200ml、糖粉20g、香草精華少許、開心果粒少許。
做法：
1、在半圓模中鋪上保鮮膜，把海綿蛋糕緊緊的鋪在模子中；
2、將哈密瓜的皮去掉，切成1cm左右的小塊兒，加入君度酒，攪拌均勻，靜置一會兒；
3、將吉利丁片放入水中泡軟，隔水融化；
4、將鮮奶油打至8分發(fā)，將融化了的吉利丁片加入，攪拌均勻；
5、加入哈密瓜，攪拌均勻；
6、將步驟5，加入到1中，抹平；
7、再取一片海綿蛋糕，像蓋蓋子一樣，放入冰箱冷藏；
8、最后將裝飾用的鮮奶油打發(fā)，裝飾即可。
個人感覺，用最上面的那層做鋪的這個底兒很好用，因為烤好的海綿蛋糕上面會有一點點弧度，很容易貼的很緊；里面還可以隨自己喜好換成別的水果，但是最好不要出水太多的那種；裝飾上隨自己喜好吧，書上是這種，我就照貓畫虎了。
