2012/2/8 17:54

地瓜的廚房筆記 blog

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抹茶貝殼小蛋糕

原料：

烘焙抹茶粉3克、低筋面粉110克、 泡打粉3克、鹽0.5克、白糖100克、雞蛋2粒、黃油115克、香草精2滴。  

做法：

1、混合抹茶粉、低筋面粉、鹽以及泡打粉并翻拌均勻；

2、黃油放入小碗內，再將小碗放入盛有熱水的大碗中，隔水加熱溶化成液體狀；

3、把雞蛋打入打發桶內攪散，分兩次倒入白砂糖打發至砂糖溶，最后打發均勻后加入香草精拌勻；

4、把溫熱的液體黃油倒入蛋糊，打蛋器攪拌均勻；

5、篩入混合好的抹茶面粉，再用打蛋器攪拌成流動的面糊；