2012/2/8 17:59

食尚小米 blog

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紅酒桂花楊梅

原料：鮮楊梅、糖桂花、蜂蜜、紅酒。

做法：

1、將楊梅用清水沖洗表面干凈后放入鹽水中浸泡15分鐘后，反復(fù)用清水沖洗干凈；

2、將楊梅控干水分，倒入蜂蜜腌漬；

3、 攪拌均勻后倒入糖桂花拌勻；

4、倒入紅酒后腌漬入味，可放入保鮮盒放入冰箱不斷翻個(gè)腌漬24小時(shí)再拿出來吃。

楊梅的營養(yǎng)價(jià)值：

楊梅，又名龍晴、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽(yù)，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養(yǎng)價(jià)值高；

據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dqkv.html