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2012/2/8 18:03
其實是因為做糖三角的時候，做了一次紅糖果仁的餡，覺得蠻好吃，于是后面又連續(xù)做了各種，比如發(fā)糕，還有今天的小餐包。很適合早餐的一款小餐包，有各種果仁可以補充能量。做起來也是非常簡單快手，包起來捏緊烤熟就好了。很適合立了秋，但秋老虎正在發(fā)威的季節(jié)做。這幾天濕熱的實在讓人難受。忙的已經(jīng)很久沒做面包了，其實是太懶。終于做了這樣一款簡單的解解饞。面松軟的恰到好處，餡香甜的也恰到好處。總之，各種好吃。
原料：
A：金像高粉200g、低粉100g、牛奶+1個雞蛋共220g、白糖30g、鹽3g、酵母3g、黃油40g。
B：紅糖100g、面粉20g、各種干果仁適量（我加了核桃，花生，黑芝麻，葡萄干：核桃和花生米烤熟，盡量都去皮，黑芝麻也要熟的，葡萄干泡軟瀝干。）
做法：
1、材料B的所有材料如料理機打幾秒鐘，即成紅糖果仁餡，不用打太碎。備用。
2、材料A中除黃油外的所有材料入面包機揉至擴展階段，加入黃油，繼續(xù)揉至可拉出薄膜，具體揉面方法可參考：這里。然后放入容器中發(fā)酵至2倍大。取出排氣，分割成12等份，滾圓備用。
3、取一份，加入果仁餡，收口，朝下排入烤盤，同樣做好其余餐包。烤箱預(yù)熱170度，中層，上下火，25分鐘。
