2012/2/8 18:06

煙火間blog

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很喜歡吃豬扒，尤其是酸酸甜甜的醬汁搭配著，好下飯。大火爆香的洋蔥，特有一股辛香滋味，可以平衡肉類的油膩感，和豬排的味道真的很搭，手邊正好有蘑菇、胡蘿卜，都給它加進去，當然我家是少不了要再來上一大盤燙蔬菜的，這一餐吃得簡單又滿足。還需要繼續在外面帶餐點回家嗎？不如作一份快速美味的燴飯來善待自己的胃吧！

紅燴洋蔥豬排飯

原料：（兩人份）

豬扒3塊、洋蔥1個（?。?A href="http://www.17c268.com/YuanLiao/HuLuoBo/Index.html" target=_blank>胡蘿卜1根（?。?、蘑菇1小碗。

腌料：

鹽1/2小勺、黑胡椒碎少許。

調味料：

番茄醬4大勺、鹽少許、糖少許。

其它：

面粉3大勺、食用油3大勺、水2杯。

做法：

1、大排用肉錘或刀背拍松、拍大，兩面撒鹽和胡椒粉腌制5分鐘。

2、洋蔥、胡蘿卜切絲，蘑菇洗凈備用。

3、大排撲上薄薄的面粉。

4、平底鍋倒2大勺油把大排煎至兩面金黃，盛出備用。

5、鍋內另加1大勺油炒香洋蔥絲，然后放入胡蘿卜絲和蘑菇同炒。

6、加入調味料和開水煮滾。

7、放入豬排，用中小火煮10分鐘左右。

8、最后開大火收濃湯汁，或者用少許水淀粉勾芡。

這樣，一道營養、美味的紅燴洋蔥豬排就完成咯～不過我們家習慣再燙個青菜，花不了幾分鐘，卻能吃得營養更均衡、更舒服哦～～

這道很家常帶有點西式風味的紅燴洋蔥豬排，做起來簡單、不需要花費太多的時間，營養也很豐富，非常適合作為上班族的快餐哦～～

Tips：

1、 大排用肉錘或刀背拍松時，邊緣的筋膜要剁開或去除，以防煎的時候大排收縮，同時大排拍得薄片一點，這樣腌料容易入味，也比較快熟。

2、 煎豬扒前，撲上面粉，可令肉汁鎖在里面，吃起來更滑更可口。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/187796931.html