2012/2/8 18:08

月亮晶晶的菜園子 blog

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這款COCO椰絲小餅，真的就是一轉(zhuǎn)念間得來(lái)來(lái)的味道。做前一款雙色圈圈餅的時(shí)候，面團(tuán)揉的有點(diǎn)多，圈圈餅做了兩盤(pán)后，我搓那個(gè)小的長(zhǎng)面條有點(diǎn)兒厭煩了，想到我的壓箱貨中還有一整包粗椰絲（可憐滴呀，買(mǎi)回來(lái)后我又把它遺忘了好久），于是抓了一把，直接揉進(jìn)了可可面團(tuán)中，做成了這款COCO椰絲小餅。

味道一如我想像，可可的香味疊加椰絲的香味兒，一口咬下去，滿(mǎn)嘴都是香甜，真是一款讓你可以感到滿(mǎn)足的小餅。

COCO 椰絲小餅

原料：

低筋面粉70g、可可粉10g、黃油38g、糖粉30g、全蛋液15g、粗椰絲20g。

做法：

1、黃油室溫軟化后，用打蛋抽打軟打順滑（無(wú)需打發(fā)）；

2、加入糖粉打勻（無(wú)需打發(fā)，打順滑即可）；

3、分兩次加入全蛋液，每加一次都打勻再加剩下的；

4、低筋面粉和可可粉混合篩入，同時(shí)倒入粗椰絲；

5、輕輕揉合成可可椰絲面團(tuán)。取一小塊面團(tuán)搓圓按扁，成小餅狀，排入鋪了油布的烤盤(pán)；

6、在每個(gè)小餅的上面用手輕輕按上一小撮粗椰絲，入預(yù)熱好的烤箱中層，180℃，烤制18分鐘左右即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e001017gj8.html