手機(jī)訪問
2012/2/8 18:08
這款，上周末為了錄制《薇薇生 活家》準(zhǔn)備的小道具。小孩子就是喜歡揉面團(tuán)，兩只小手搓啊捏啊，盡管可能形狀不是那么漂亮，盡管弄的滿身都是面粉，我還是不忍心責(zé)備他，因為那一刻他臉上的笑容，是那么的燦爛、真誠。當(dāng)滿屋子都飄著餅干特有的香味兒時，那雙期待的眼睛，讓你感覺這餅干該是有多么好味呀。出爐了，他邊吃邊玩著這些小圈圈，突然仰起臉，沖我一笑：“老媽，你看，像不像輪船上的救生圈。”于是，這些圈圈餅，被他成稱為“救生圈餅干”。
今天早上，我用罐子中僅剩的幾個圈圈餅拍“定妝照”的時候，發(fā)現(xiàn)鏡頭中的這些小圈圈，還真的非常像一個個救生圈呢，今夏，餅干也走海軍風(fēng)了。
雙色圈圈餅
原料：
原味面團(tuán)：
低筋面粉80g、黃油38g、糖粉30g、全蛋液15g。
可可面團(tuán)：
低筋面粉70g、可可粉10g、黃油38g、糖粉30g、全蛋液15g。
做法：
1、原味面團(tuán)做法：黃油室溫軟化后，用打蛋抽打軟打順滑（無需打發(fā)）；
2、加入糖粉打勻（無需打發(fā)，打順滑即可）；
3、分兩次加入全蛋液，每加一次都打勻再加剩下的；
4、篩入低筋面粉；
5、輕輕揉合成原味面團(tuán)；
6、可可面團(tuán)做法：用做原味面團(tuán)的方法做好可可面團(tuán)；（最后低粉和可可粉混合篩入，揉成可可面團(tuán)）
7、兩種面團(tuán)分別分割成每個4g的份量；
8、各取一個顏色的面團(tuán)，搓圓再搓成小長條；
9、兩個顏色的小長條交叉編成小辮子；
10、放在案板上用手掌輕輕搓成雙色面條；
11、雙色面條首尾相連成一個小圈圈；
12、所有做好的雙色圈圈餅移入鋪了油布的烤盤，入預(yù)熱好的烤箱，190度，烤箱中層，烤制10分鐘左右，看到圈圈餅稍有上色即可出爐。
