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2012/2/8 18:09
早上的時間很寶貴，能多睡一會兒是一會兒。
所以，懶人總是在頭一天將食材進行初步處理，第二天早上進行后期加工，這樣能節省不少時間。
比如今天這套早餐：頭一天準備晚飯時，就可將胡蘿卜、玉米、蔥花都切好備好，第二天早上只需和雞蛋、面粉混合成面糊再煎熟即可。也避免了早上要洗菜、切菜，可以少洗一次砧板刀具啥的，嘿嘿。
米糊也是在頭一天將紫薯切碎，和洗凈的米混合，第二天起來用豆漿機做成米糊，十來分鐘就好。在做米糊的空檔，煎小煎餅、切水果，可以不慌不忙。
原料：
做法：
1、準備材料：甜玉米1根，胡蘿卜2個，雞蛋2個，面粉3-4勺，小蔥。
2-3、甜玉米剝粒備用，胡蘿卜切小丁，小蔥切末。
我都是在前一天準備晚飯的材料時，就順便看看家里的“食材庫存”，計劃第二天早上吃什么，并將需要用到的食材初步處理好：洗、切、用保鮮盒盛裝，入冰箱冷藏。早上就能不慌不忙了。
4、鍋中放適量油，下入玉米粒和胡蘿卜丁。
5、翻炒3-4分鐘，至熟。
6、將炒熟的玉米粒和胡蘿卜丁裝入大碗中，加入2個雞蛋，拌勻。
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），蔥花，適量鹽，拌勻。
我這里說的“勺”就是圖7中的勺子。
8、鍋微熱后，舀起一勺面糊，垂直、緩緩加入鍋子里，就會自然形成圓形。
我喜歡煎成小煎餅，熟得快，吃起來也方便。一勺面糊就是一個小煎餅。因為炒玉米和胡蘿卜時加過油了，鍋子里不用另外加油。
9、小火煎至面糊凝固，翻個面，繼續煎至熟透即可。
玉米和胡蘿卜都是炒過的，所以這個餅很易熟。我喜歡蓋上鍋蓋煎，水分不會流失太多，待餅熟之后再揭開鍋蓋，繼續煎半分鐘左右，表面就會稍收干一些。
