2012/2/8 17:54

馨月の食色元素blog

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圣誕將至，廚房里自然會飄出關于圣誕的各方美食的香氣。

俺也想給娃娃做點圣誕甜點，翻方子的時侯發現有一材料為各種圣誕面包之必選，那就是糖漬橙皮丁，立馬轉站TB，發現也有現成的賣，但已然來不及了，一咬牙一跺腳還是自己來吧。

做了，才知道，一切并不如想像的那般復雜。

糖漬橙皮丁

原料：

臍橙三個、橙肉一個、檸檬半個、冰糖100克、水300克。

做法：

1、橙皮徹底洗凈，盡量的去掉皮下白色的內膜，切成小丁。橙肉切碎，檸檬切片；

2、鍋里放水，加冰糖，熬化后加入橙皮丁，橙肉，檸檬片，大火熬開后轉小火，約1小時左右；

3、熬至湯汁收濃，非常粘稠，橙皮和檸檬片都呈半透明狀態即可。湯汁快要收干時，就別離開爐灶啦，可用小勺攪拌，仔細觀察收湯情況，千萬別煮糊啦功虧一簣。

有了它的加入，能讓面包蛋糕風味更具特色風味，不試怎么行。

一拿到橙，浮想起過去吃橙的時侯勢必要用刀切開，汁水流得滴滴答答，狼狽不堪的樣子。

自從幾年前跟俺領導學會了這招吃橙不留湯的“絕招”，從此出餐廳進廚房，瀟灑吃橙，從容不迫。

傳授給大伙，如果您早已會了，就一笑而過，如果您還不會，那趕緊著：

很簡單的小竅門：

用手按住橙，在桌面上稍用力地來回滾動，持續此動作1-2分鐘左右，使橙子變得略軟，即可剝出完整的橙皮，橙肉就像桔子瓣一樣完整不破損。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100ootd.html