2012/2/8 17:55

組合：

將攪拌好的牛奶巧克力慕斯先部分倒入半圓活動蛋糕模具中，放入一層杏仁巧克力蛋糕體然后再次倒入一成層慕斯糊，再將芒果凍放上，蓋上一層慕斯糊，最后再放上一層杏仁巧克力蛋糕體，將做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏3~4小時直至慕斯凝固即可。

裝飾用榛子餅：

此圖片是我第一次烘烤前拍下考好一盤后發覺餅干大小跟慕斯的大小不是很協調，又將余下的面團調整了下烘烤的大小，所以圖片中蛋糕體貼的餅干米有那么大，雖說還是大了點點了都.....

原料：

奶油50克、糖分50克、杏仁粉20克、榛子粉5克、耐高溫巧克力豆16克。

做法：

1、將奶油加入細砂糖打至微發后加入方子中過篩后的杏仁粉跟榛子粉，再加入巧克力豆拌均即可；

2、取適量面團，用手捏成錐狀，等距離放置，以上下火160度烤15~20分鐘左右即可。（根據餅干形狀大小調節使用溫度的長短）

友情提示：如果不喜歡榛子味道的人可以直接都用杏仁粉操作。

淋面：

將脫模后的慕斯蛋糕放置在烤網上，底下放上一個盤子接焦糖醬用，將焦糖醬由中心向外淋至。再將烤好后的餅干沾點融解的巧克力再粘連在慕斯蛋糕上，最后根據個人設計裝飾下即可。

如果想要制作這個蛋糕的盆友們在做淋面的時候特別是慕斯蛋糕脫模后先用軟刮板將毛毛糙糙的地方處理下，再淋面這樣效果會很棒的哦??！要不就好影響美觀哦郁悶。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100rksy.html