2012/2/8 17:56

煙火間blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

六一兒童節要到了，送上一道大受小朋友歡迎的滋味小食——可樂餅。

也不知道為什么，10個小孩有9個會喜歡馬鈴薯，不管是薯泥還是薯條，都可以吃得很開心。這次做的薯泥餅可是內里有乾坤、會爆漿的哦，可惜我的照片沒拍出效果~~香濃的起司遇上松軟的土豆泥，想想吧，會交織出怎樣香氣四溢的美味。。。

起司可樂餅

原料：

馬鈴薯2個（約300克)、培根2片、洋蔥1/4個 、起司片3片、鹽、黑胡椒碎適量。

裹粉料：

面粉適量、雞蛋1個、面包糠適量。

做法：

1、將蒸好的馬鈴薯剝去外皮，放入碗中壓成薯泥，直到沒有顆粒；

2、培根和洋蔥切成碎末，起司片分成5份備用；

3、鍋中倒入少許橄欖油，放入培根碎煸炒出油后，再把洋蔥碎放入繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色后關火盛出；

4、把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入馬鈴薯泥中；

5、加入鹽和黑胡椒碎，充分攪拌均勻；

6、把攪拌均勻的薯泥分成10等份（2個一組）；

7-9、  取一組薯泥，壓成比起司片略大的餅狀，放上起司片再壓上另一片薯泥，整成圓形的薯泥餅，另外的4組也一樣做好；

10-12、接下來就是給薯泥餅裹一層外衣，俗稱“過三關”，依序沾上面粉、雞蛋、面包糠；

13、最后放入熱油鍋中炸至金黃酥脆即可。

因為這個可樂餅的材料都是熟的，所以只要用中大火快速的把表面炸到變成金黃就可以了。咬一口，香濃的培根薯泥和融化的起司，香滑濃郁。。。雖然這道小食趁熱吃最好吃，不過還是要小心燙喔~~

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/174274991.html