2012/2/8 17:58

拉布拉多魚 blog

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油炸的東西基本偶家很少很少做，一年最多也就那么一次吧，所以每次回媽媽家她老人家都會給一些給我們吃。在做飯這件事情上其實是一個很懶惰的人，能用蒸烤煮，就堅決不用煎炒烹，也許是些許的潔癖，不能容忍廚房有油垢的出現(xiàn)，所以每次去朋友家就餐如果實在忍無可忍，第一件事就會替人家收拾廚房。也讓很多非常不自覺的人有了不收拾廚房的理由。

想想現(xiàn)在基本都過上了老年人的生活，每天粗茶淡飯，粥水不斷，可憐偶家相公，連點葷腥都沒有，在鄰居嚴厲的批評下，覺得給這可憐的孩子來點油水，可惜當人家看到丸子的時候第一句竟然問偶“為啥是素滴？”是啊，為啥是素滴，偶偶要改邪歸正，大開殺戒，搞點肉吃了。

油炸雙色素丸子

原料：胡蘿卜、白蘿卜、鹽、面粉、生粉、雞蛋、胡椒粉、椒鹽。

做法：

1、胡蘿卜、白蘿卜分別擦絲后用少許鹽拌均勻，腌10分鐘出水；

2、在蘿卜中調(diào)入胡椒粉、椒鹽、雞蛋攪拌均勻后調(diào)入面粉&生粉，調(diào)到粘稠狀放置2分鐘；

3、鍋中做油，油溫5成熱，用勺子將蘿卜面糊挖成圓球狀，放入鍋中炸至漂浮取出；

4、所有丸子炸完后，帶鍋中溫度上升到7成時，復(fù)炸一次。第一次炸為了炸熟丸子，第二次炸是為了給丸子定型。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100e8xd.html