2012/2/8 17:59

飛雪無霜的美食博客 blog

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蛋白脆餅做了有不少了，而且只要是用蛋白做得餅干都是老脆老香的拉。（今天這個方子來自于圓豬豬。有改動。）吃了之后就是嘎嘣嘎嘣脆！！而且最大的優(yōu)點(diǎn)就是不用黃油。適合很多朋友啊。

原料：

蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克、瓜子仁40克、低筋面粉40克。

份量：

32塊左右。

烤箱溫度：

175度上層15分鐘左右。

做法：

1、色拉油（無色無味的植物油，炒菜的油）加入糖粉攪拌均勻；

2、再加入一個蛋白攪拌均勻；

3、低筋面粉過篩；

4、將面粉倒入蛋白中；

5、攪拌均勻；

6、瓜子烤箱150度預(yù)熱，中層烤5-8分鐘左右；

7、將蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形；

8、上面撒上瓜子仁，上層，烤15分鐘左右。

飛雪有話說

1、蛋糊要涂均勻，這樣烤的時(shí)候才會溫度均勻。

2、瓜子提前稍烤一下，這樣比較容易熟。

3、烤好的餅干等最后一爐烤箱關(guān)火后，全部放烤箱等涼取出來更脆。

4、糖粉量，如果不太喜歡甜，可以少放一點(diǎn)。瓜子仁，如果喜歡多多，可以再多放一點(diǎn)。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/177470614.html