2012/2/8 17:59

授權原創博客：小智
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夏天驟然而至，在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常愜意的一件事兒！

原料：

金鉆淡奶油150克、伊利全脂牛奶300克、蛋黃4個、細砂糖160克、鮮草莓300克。

做法：

1、蛋黃加入細砂糖；

2、用電動打蛋器打發至蛋液發白，如圖2；

3、將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱，至沸騰前狀態，不能燒開；

4、將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中，加一點攪拌一次，使之均勻且散熱后再加下一次；

5、4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可；

6、草莓用榨汁機榨成草莓漿，可以切些果粒在里面；

7、淡奶油打至濕性發泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可；

8、圖8為晾涼的牛奶蛋黃液；

9、將6、7、8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱里冷凍。

注：冷凍的過程中，每隔1至2小時拿出用打蛋器重新攪打開，繼續冷凍，如此重復四次，凍硬即可。

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