2012/2/8 18:00

拉布拉多魚 blog

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從小偶就喜歡吃雞蛋，但除了水煮蛋之外。總是覺得水煮蛋很干澀，沒有蒸蛋的滑潤，煎蛋的松軟。但自從偶然看到雜志上這種做法后，水煮蛋在偶家就變成了香餑餑，家宴中不管是大人小孩都很喜歡，而且很有面子（大廚風范）。其實做法簡單的很，只需多動一點小心思，平凡的食材也能有個華麗的轉身讓人驚艷不已。

魔鬼蛋

原料：雞蛋、酸奶油、黑胡椒碎、酸黃瓜、鹽。

做法：

1、雞蛋放入水中煮熟剝殼備用；

2、將雞蛋一分為二，取出蛋黃加入酸奶油、黑胡椒碎、酸黃瓜碎、鹽調味；

3、將混合后的雞蛋泥放入裱花嘴中再擠到蛋白中即可。

tips：

蛋黃與酸奶油的比例為1:1如果沒有酸奶油可以用酸奶替代，但酸奶較稀，適當減少用量即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vsyq.html