2012/2/8 18:02

紫色透明——精致美食生活 blog

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土豆對(duì)每一個(gè)人都不陌生，不論是西方還是東方，這個(gè)東西都是被無(wú)數(shù)人所喜愛(ài)。常聽(tīng)到很多朋友說(shuō)，土豆是我小時(shí)候最喜歡吃的菜。也有挑食的朋友說(shuō)，除了土豆我基本不吃別的（這有點(diǎn)夸張，哈哈）。可見(jiàn)土豆在每個(gè)人心中的重要位置。不論是減肥的大朋友，拿土豆當(dāng)主食，還是挑食的小朋友，亦或者牙口不好的老人們，土豆都可以完美通殺。

在新西蘭有次吃西餐晚宴的時(shí)候，吃到配菜里面的土豆泥，非常細(xì)滑而香濃。剛巧回到北京在家宴客，想拿一道菜代替主食，一下子就想到那晚吃的土豆泥了。也奇怪，在北京每次KFC吃的時(shí)候怎么就沒(méi)想過(guò)自己做做呢。這個(gè)做法非常簡(jiǎn)單，不需要煎炒烹炸，也不需要什么烹飪技術(shù)。添加好原料就可以搞定美味的一餐。

這次做的雞汁土豆泥，用到的原料有：

雞汁：香濃的關(guān)鍵，濃縮雞汁兌上清水稀釋，淋在土豆泥中，可以稀釋土豆泥的粘稠，讓土豆泥更好的塑形。

奶酪：充滿奶香，添加奶酪，讓土豆泥更加誘人。

沙拉醬：細(xì)滑的關(guān)鍵，加了沙拉醬可以讓瑟瑟的土豆泥變得順滑無(wú)比。

干香料：我用的是意大利混合香料，里面含有海鹽、迷迭香、百里香紅椒碎、粉紅胡椒香薄荷、羅勒、龍蒿。

原料：

土豆1個(gè)、奶酪1茶匙、沙拉醬1茶匙、雞汁1湯勺、意大利混合香料適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料，土豆去皮切片；

2、把切成片的土豆放在盤(pán)中，上鍋蒸20分鐘至軟；

3、蒸好的土豆趁熱放到袋子中，用搟面杖搟碎；

4、把碾好的土豆泥放到碗中，加入沙拉醬拌勻；

5、再加入奶酪，喜歡的話可以多加一些；

6、加入香草碎，香草碎中含有海鹽，無(wú)需額外放鹽。沒(méi)有香草碎也可以省略，但需要適當(dāng)用鹽提味，勿多，因?yàn)殡u精也是有咸味的；