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2012/2/8 18:03
卡通魚面包--年年有余
原料：
高筋面粉250克、糖40克、鹽3/4小勺、酵母1小勺、奶粉10克、水150克、黃油20克。
做法：
1、后加黃油將面團揉至擴展，進行基礎發酵；
2、取出基礎發酵完成的面團，分割成50克和20克的面團各6個，將這些面團跟剩余的面團分別滾圓；
3、松弛15分鐘后，取一份50克面團搟成圓形包入豆沙餡，捏緊封口；
4、取一份20克面團搟成圓形，翻面后整形成糖三角形狀，底邊向內壓一下，接在大面團后做魚尾；
5、將剩余的面團搟成薄片用做手指餅干的中號花嘴壓出圓形放在大面團上做魚眼，用手輕壓一下；
6、用刮板切一個長三角形、三個小的三角形做魚鰭；
7、將卡通魚放進烤盤進行最后發酵后表面刷蛋液，在頭部圓形的小面團上面壓一顆圓形豆沙球做眼睛，在眼睛下方剪個開口做魚嘴，用剪刀在身上剪些小口做魚；
8、入預熱180℃的烤箱，中層，18分鐘。
