2012/2/8 18:04

YOYOの食色空間 blog

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這個是我最常做的小吐司方子，暫且叫它YOYO吐司吧。也許是玩烘焙越久，越不會參考什么大家翻來翻去的方子，更不擅長研究面粉多加了3克或5克、奶粉多加了一勺還是半茶匙、水多加了0.5%還是1%，這樣富于鉆研精神的問題，可能俺天生不是學院派O(∩_∩)O，散漫慣了。這個自己配置的吐司方子，任何新手，任何不想整形的新新手，都可以一樣做出美味的自家面包，我想感受到快樂，就是快樂最初要傳達給人們的意義吧~\(≧▽≦)/~。綿密香濃的YOYO吐司，組織綿密蓬松有度，濕潤香濃，放在蛋糕柜子里，常溫3天，還是非常是松軟濕潤，早餐涂了黃油果醬什么的，都很好吃。

原料：

面粉、加入100克牛奶、1個雞蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎（含鹽）、20克黃油、30克白糖、2.5克酵母。

做法：

1、20克面粉，加入100克牛奶，中火加熱到可以劃出條紋關火放涼。加入1個雞蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎（含鹽）、200克面粉、20克黃油、30克白糖、2.5克酵母，面包機揉30分鐘。

2、取出直接放入模具。

3、發酵到2倍大，涂蛋液撒杏仁。

4、烤箱預熱185度，上下火烤30分鐘。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102ds02.html