2012/2/8 18:04

木棉的美食之旅 blog

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據說月餅的始祖是早在殷、周時期就有的一種邊薄心厚的“太師餅”，到了漢代張騫出使西域，又為制作增添了引進的芝麻和胡桃，此時又將其稱之為“胡餅”。直到有一年，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，玄宗嫌胡餅稱之不雅，貴妃仰望皎潔的明月，脫口而出“月餅”，從此這月餅的名稱才逐漸流傳開來廣為人知。但那時的月餅一年四季均有出售，并非中秋節專享的食物。

其實這月餅真正與中秋節產生聯系卻是在幾百年后的明代，當時北京城里出現了一種以果料做餡的月餅，而人們也開始在中秋節這一天自行制作，用來自家食用和饋贈親朋好友表達團圓美好的祝福之意。中秋節家家戶戶都要吃上幾塊月餅，于賞月之時增添幾分團圓溫馨的氣氛，但今年物價飛漲，市售的月餅也變得量小而價高，著實是不太實惠。倒不如我們在家自制的真材實料，更合自家的口味。

最近我新學了一種超快手超美味的月餅，入口即化、香酥無比，嘗過的都說好吃。而且超贊的是做法簡單快捷到就連廚房新手也能10分鐘就做出一盒！既不用像廣式月餅那般熬糖漿、炒餡料，更無需像傳統的蘇式月餅一樣熬豬油、和酥皮。隨吃隨做的優點絕對保證新鮮的口感，心動的話就快來試一試吧，輕輕松松就做出一盒精巧美觀又美味的香酥月餅，絕對會讓你在今年中秋賺足面子哦。

原料：

熟花生仁200克、奶酪粉3大勺、白砂糖15克。

做法：

1、將花生仁放入預熱200度的烤箱中層，烤焙8分鐘；

2、用手搓去花生仁外的紅衣；

3、將花生仁、白砂糖和奶酪粉倒入干磨杯中；

4、快速打磨大約10秒鐘，將干磨杯取下；

5、接著把粘附在杯壁上的花生粉晃均勻；

6、接著將其打磨至細微的碎小顆粒狀；

7、將花生粉倒入碗中，用勺子攪拌至松散；

8、取40克左右倒入月餅模具中，用一只盤子倒扣在月餅模具上；

9、反手放置在案板上，用力按壓月餅模；

10、將脫模后的月餅依次放入月餅盒中即可。

注意事項：

一、將花生打制成細微的顆粒，吃起來口感會更