2012/2/8 18:05

風中彩虹的美味情緣 blog

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5分鐘就可以做好的面包，當然不是說5分鐘就能把面粉變成面包，而是說不需費力費時的揉面過程，也無需等待如蟬翼的薄膜出現。而是只需要簡簡單單幾分鐘的操作，就可以完成面包制作的初級階段，然后就可以等待發酵、入爐烘焙了。

在小德那里看到這樣神奇的面包做法，當然要嘗試一下。依據她的方子，把奶酪換成了甜味的葡萄干，用廚師機的K型攪拌頭來打面糊，3分鐘就好了。不得不說，這樣的法子實在強大，超極簡單省事，從來沒做過面包的，也能做出好吃的面包來。強烈推薦！

原料：

中筋面粉250克、牛奶120克、黃油110克（室溫軟化）、葡萄干100克（泡軟）、水60克、白糖50克、雞蛋1個、酵母7克、鹽1/2小勺。

工具：8寸蛋糕模。

做法：

1、將除葡萄干外的所有材料都倒入廚師機的攪拌桶內。

2、先用MIN打一分鐘，使材料都混合。

3、然后倒入葡萄干，用高檔（我用的3檔）攪打2分鐘，使面糊徹底均勻。

4、攪打好的面糊仍是濕濕的狀態。

5、把模具內薄薄涂一層油，將面糊倒入，表面抹一抹平。

6、蓋上蓋子，室溫發酵1小時，因現在天氣已經較涼，我發酵了1個半小時。

7、發酵好的面糊并不會膨脹太多。

8、將模具放入烤箱190度烤35－40分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dsiz.html