2012/2/8 18:06

授權原創博客：烏蘭圖雅
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最近做了很多芝士蛋糕，都是給別人的；閑下來的時候也犒勞自己一下下，做個【抹茶凍芝士】蛋糕，淡淡的抹茶代表春天的氣息，嬌艷的草莓艷麗可愛。本來想做焦糖蕾絲來著，悲催的沒成功立馬放棄，差點沒把芝士弄花了！拍照的時候反光板倒了碰到蛋糕的邊邊，還好還好沒把蛋糕砸扁哈哈。

蛋糕做好了俺就享受了一塊，嗯真是很好吃！問某人要不要也來一塊，某人搖頭。可早上打開冰箱，某人還真行只給俺留下一小塊，人家啊半夜里看著電視自己偷著享受了....

抹茶凍芝士-5寸梅花慕斯圈

原料：

餅干100克、奶油奶酪200克、淡奶油180克、黃油50克、吉利丁片1.5片、白糖適量、抹茶粉5克。

做法：

1、餅干裝保鮮袋，用搟面杖敲碎，或者搟成末。

2、餅干末放入小盆里，加入50克融化的黃油拌均勻。

3、慕斯圈底部包上錫紙，將拌了黃油的餅干末倒入模具中用勺子壓實，放入冷凍室冷凍20分鐘。

4、這個時候打奶油奶酪，奶油奶酪隔熱水打發到順滑。

5、淡奶油倒入盆中，加適量白糖，隔冰水開始打發。

6、淡奶油高速打發到約6分發狀態。

7、打發好的淡奶油倒入奶油奶酪中。

8、用刮刀慢慢拌均勻。

9、吉利丁片冰水泡軟，然后再隔熱水融化，倒入拌好的芝士糊中拌均勻。

10、取一大勺芝士糊，加入5克抹茶粉拌均勻（也可以加多一點）。

11、將抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中攪拌均勻。

12、從冷凍室取出慕斯圈，倒入芝士糊抹平，再次放冷凍室冷凍3小時。

用熱毛巾捂住慕斯圈，一會之后就能輕松取下慕斯圈了，然后就可以隨意裝飾了。

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