2012/2/8 18:07

紫色透明——精致美食生活 blog

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鮮奶油蛋糕沒(méi)有做特別隆重的裝飾，只是隨意的做了裱花，也算是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單了。

鮮奶油蛋糕(6寸)

原料：

戚風(fēng)原料：

雞蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、細(xì)砂糖（蛋白用）36克、細(xì)砂糖（蛋黃用）18克。

裱花原料：

淡奶油約400克、白砂糖約50克、大杏仁若干、白蘭地適量、黑加侖適量。

做法：

1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白；

2、蛋白放入無(wú)油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡；

3、蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發(fā)；

4、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻；

5、加入牛奶攪拌均勻；

6、篩入低粉，用刮刀翻版均勻；

7、盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻；

8、再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻；

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡；

10、烤箱預(yù)熱180度，中層35分鐘左右。出爐后立刻倒扣，冷卻脫模；