2012/2/8 18:07

7、放入軟化的吉利丁；

8、燒一鍋熱水，隔水加熱融化吉利丁；

9、放入打發的鮮奶油攪拌均勻；

10、倒入容器中，放冰箱里冷藏4個小時以上。

友情提示:

1、如果忘記軟化乳酪，可以從冰箱取出來，微波加熱片刻。

2、我用的是濃縮果汁，如果沒有可以用100%純果汁代替，但味道會淡一些。如果用濃縮果汁，可以稍加兌水，避免過甜。

勺型裱花鮮奶油的制作方法

11、燒一壺開水，把不銹鋼勺子浸泡約20秒。讓勺子導熱至燙； 

12、鮮奶油+糖打成較硬的狀態。刮刀把打發的鮮奶油鏟到一邊，抹平表面；

13、擦干熱水浸泡過的湯勺，快速從一邊鏟起打發的鮮奶油；

14、速度要快，把鏟好的鮮奶油放到要裱花的位置，冰箱冷藏。

友情提示：

1、因為勺子較熱，鏟起的鮮奶油接觸的一面容易融化，所以整個完成的速度盡量快一些。

2、由于受熱，與勺子的接觸面會融化，因此很容易把鏟好的鮮奶油滑道凍芝士上。

3、如果想要大一點的鮮奶油卷，建議選用大號的勺子，勺頭的大小就是最后鮮奶油卷的大小。

4、避免融化，裝飾完可以再放到冰箱冷藏片刻，定型后再做其他裝飾。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dygv.html