2012/2/8 18:07

飛雪無霜的美食博客 blog

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一款麻花小時候，很喜歡吃。也常常買來吃。后來說什么垃圾油多了，也就不太買了。家里制作，不用太多的油，一樣做出好吃的麻花。更健康了，也更衛(wèi)生了。當然也就更喜歡了。

原料：

中筋面粉200克、白糖20克、水80克、冷的熱油20克、小蘇打1克、炸的油少許。

份量：

8克每個，大約38個，總重量250克。

做法：

1、植物油先煮開，放涼。然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團；

2、醒30分鐘后，分成8克左右的小劑子；

3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜；

4、醒5分鐘后，再搓長；

5、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條；

6、將兩邊對折；

7、旋轉(zhuǎn)；

8、卷成麻花形狀；

9、放在案板上，依次排開；

10、然后倒油鍋中炸成金黃色；

11，看鍋中的油只有這么點。節(jié)約吧。

飛雪有話說

1、面團揉會兒，就要開始醒制。醒過的面團更容易操作。

2、炸的時候火力要小，太大了容易糊。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/193580477.html