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2012/2/8 18:07
這道紅豆湯是用小火慢慢熬制出來的，比起用高壓鍋，口感上會更勝一籌。在煮紅豆湯的過程中，不要加冰糖，因為加糖之后，湯的濃度會變高以致豆類不易熟透，在紅豆湯煮成八成熟時，放入冰糖及橙絲。橙絲的加入，使整個湯品橙香濃郁，別有一番味道~湯圓可以另起鍋煮熟放進湯中，也可以在紅豆湯熬好后再加入略煮5分鐘即可。寵愛自己的一份美好的甜湯，讓你有好心情也有好身體~
紅豆沙湯圓
原料：提前浸泡一夜的紅豆、湯圓、橙子皮。
調料：冰糖。
做法：
1、紅豆提前1晚浸泡，清洗干凈后，放入砂鍋中，加入足量的清水（1：5），大火燒開后，轉小火慢慢煲至8成熟（約需30分鐘左右），放入冰糖及橙絲，繼續熬煮5分鐘（不時攪動一下，以防粘鍋），放入湯圓煮熟即可。
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
赤小豆性平、味甘、酸、歸心、小腸經；具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用；
還有以下作用：
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
