2012/2/8 18:08

木棉的美食之旅 blog

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雪白絲滑的豆?jié){，怕是國(guó)人最為鐘愛的冬季飲品，那香濃而溫暖、特屬于嚴(yán)冬的味道，隨著輕煙籠繞的絲絲熱氣，怕是再冰冷的心也會(huì)被融化。許是物極必反，喝多了這濃釅的純豆?jié){，不禁期盼著能多些變化，也許是天性使然，縱使再美好的食物和味道，若久了總會(huì)盼著有些新的變化或是小驚喜吧……

這道藍(lán)莓豆腐原本化自鼎鼎大名的杏仁豆腐，不過(guò)比之杏仁豆腐的有名無(wú)實(shí)，僅僅形似豆腐而言，這創(chuàng)新的藍(lán)莓豆腐倒是更貼切了幾分，因它的主料本就是豆?jié){，做豆腐的正宗主料哦。而且只需簡(jiǎn)單三步，便可做出今冬最I(lǐng)N的美味小食：一.在豆?jié){中加入事先調(diào)好的栗子糊，以使其口感更為香濃；二.加入瓊脂以使豆?jié){凝固；三.待液體溫涼后，放入色澤魅惑、味道討喜的藍(lán)莓醬拌勻倒入保鮮盒，待自然凝固后就大功告成了。

北方冬季的室內(nèi)，遠(yuǎn)比深秋來(lái)的更加溫暖，甚至更有幾分酷似初夏，暖的讓人口干舌燥，此時(shí)來(lái)上一碗這醇香滋潤(rùn)、可以嚼著吃的藍(lán)莓豆腐，正是適合不過(guò)。

原料：

熱豆?jié){250克、希杰藍(lán)莓醬2大勺、栗子粉20克、瓊脂4克、清水50克。

做法：

1、把栗子粉倒入容器中；

2、分少量多次的將清水倒入，用筷子攪拌至無(wú)結(jié)塊的糊狀；

3、提前將瓊脂用清水完全泡發(fā)；

4、取一杯熱豆?jié){；

5、將豆?jié){、栗子糊倒入泡發(fā)的瓊脂中；

6、加入適量的冰糖，開中火將瓊脂完全煮化；

7、待豆?jié){瓊脂液溫涼后，倒入適量的希杰藍(lán)莓醬完全拌勻；

8、倒入保鮮盒中，待其自然凝固；

9、將容器倒扣，把凝固的藍(lán)莓豆腐切成塊狀放入碗中；

10、倒入適量的冰糖水，在澆上少許藍(lán)莓醬和藍(lán)莓果肉即可食用。

注意事項(xiàng)：

一、可按自己的口味喜好，加入不同風(fēng)味的果醬。

二、要等到豆?jié){瓊脂液溫涼后，再加入藍(lán)莓醬攪拌均勻后倒入保鮮盒，待其自然凝固即可。

三、可直接切塊食用；也可加入適量的冰糖水后再食用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dt5g.html