2012/2/8 18:09

Nicole的生活書(shū) blog

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不喜歡吃甜食的同學(xué)，一般對(duì)咸口的東西比較好接受，那不妨試試下面這款椒鹽桃仁。微微的咸，夾雜著淡淡的椒香，多了幾分滋味，少了幾分油膩，很開(kāi)胃。

原料：

主料：核桃仁60g。

配料：無(wú)鹽黃油10g、花椒1/2小勺、鹽1小勺、五香粉適量。

做法：

1、鍋燒熱，將鹽和花椒一同倒入，小火加熱，不停翻炒，炒至鹽的顏色微黃，加入五香粉拌勻；

2、花椒鹽降溫后，用料理機(jī)打碎待用；

3、黃油放置鍋中加熱融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散發(fā)出香味；

4、熄火，倒入花椒鹽，晃動(dòng)鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可。

心得分享：

1、炒花椒鹽一定要用小火慢炒，以免炒糊；

2、核桃仁倒入油中后迅速翻炒，使每一顆核桃仁都裹滿黃油；

3、小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火，吃起來(lái)香脆可口；

4、椒鹽要趁熱加入，這樣才會(huì)使椒鹽粘在核桃仁上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dttu.html