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2012/2/8 18:10
向完美主婦努力-蔓越莓瑪芬
原料：
低筋面粉140G、黃油140G、全蛋3個、細白砂糖85G、奶粉60G、泡打粉5G、蔓越莓干30G、朗姆酒適量（浸泡莓干用）。
做法：
1、將莓干放入朗姆酒中浸泡10分鐘以上。
2、黃油切成小丁室溫軟化后，逐次加入細白砂糖用打蛋器攪打至呈淺黃色并體積膨大。
3、將奶粉，泡打粉及低筋面粉混合過篩備用。
4、將3個雞蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打發的黃油糊中，并快速攪打至充分融合。
5、將篩過的混合面粉倒入黃油糊中，并拌勻至無顆粒，加入一半的蔓越莓干拌勻。
6、將黃油糊放入紙杯模具中，6-7分滿即可，并在上層撒上剩余的蔓越莓干。
7、烤箱預熱170度，中層，20分鐘即可。
小提醒：
瑪芬可是歐美家庭最常制作的家庭小點，也是咖啡店的常備商品，瑪芬的口味繁多，但只要掌握基礎制作方法，就可以變幻出各種口味的瑪芬蛋糕了：
1、濕性材料打發混合。
2、干性材料混合過篩。
3、在濕性材料中加入干性材料混合均勻。
4、加入水果干果等輔料稍混合。
