2012/2/8 18:10

月亮晶晶的菜園子 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

轉(zhuǎn)眼就要過(guò)年了，最近很多人要求我寫(xiě)年菜，所以年前的博文就以年菜為主了。過(guò)幾天我會(huì)把以往的年菜整理出來(lái)，做個(gè)合集，這樣方便大家看，不用再一個(gè)個(gè)去找出來(lái)了。飯店里的餐前冷盤(pán)醉?xiàng)棏?yīng)該都吃過(guò)吧，很多人的最?lèi)?ài)哦。所以這次做了醉?xiàng)棧鳛槟暌购貌说钠渲幸坏溃暌共妥郎系囊坏览洳耍鹬袔еz絲酒香，不光好吃，還補(bǔ)血養(yǎng)顏呢！祝大家吃了醉?xiàng)棧?011年每天都過(guò)得甜甜蜜蜜！

醉紅棗

原料：

紅棗200g、清水1500ml、冰糖100g、紹興花雕酒150ml。

做法：

1、紅棗洗凈放鍋中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）；

2、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)。開(kāi)蓋加入冰糖，蓋上蓋子繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右，至湯汁濃稠；

3、讓它自然冷卻后，倒入花雕酒；

4、浸泡半天左右即可撈出食用，如果一次吃不完，剩下的棗繼續(xù)泡著。

【碎碎念】：

1、所有材料用量只供參考，各家灶頭火力大小不一，喜歡甜味的程度因人而異，所以做的時(shí)候根據(jù)自家情況調(diào)整哈。

2、紅棗用小紅棗就可以，容易泡入味，用大紅棗感覺(jué)大材小用了。

3、花雕酒一定要等紅棗徹底涼透再加入。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100oen3.html