2012/2/8 18:11

飛雪無霜的美食博客 blog

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春節過了是元宵，春節吃的是餃子，元宵節吃的是湯圓（元宵）。隨著時代的發展，湯圓已經不再是只有黑芝麻，花生湯圓了。越來越多的水果湯圓也進入到老百姓的家中。而我仍然還是喜歡黑芝麻湯圓。咬上一口，濃濃的黑芝麻香味，讓人無法忘卻。

相關典故（來自百度）

傳說：相傳八仙之一的呂洞賓曾在陽春三月，化為一位賣湯圓的老翁于西湖邊叫賣。這時許仙恰巧走過便要了一碗，一不小心，一個湯圓滾落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而為人，與許仙結為夫婦。

另一種傳說，1912年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統，他一心想當皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽的。因為“元”和“袁”、“宵”與“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅”之嫌，于是在1913年元宵節前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說中湯圓名稱的來歷。

黑芝麻湯圓

原料：

湯圓皮：

糯米面67克、開水40克（皮10克，餡5克）。

黑芝麻餡料取50克備用：

黑芝麻50克、豬板油40克、白糖50克左右。

份量：

10個。

做法：

1、黑芝麻清洗干凈。

2、放入鍋中，用小火炒出香味，冷卻后壓成粉末。

3、豬板油清洗干凈，取下豬油。

4、將豬油放入容器中。

5、倒入黑芝麻粉。

6、再倒入白糖。

7、然后混合成黑芝麻餡料備用。

8、糯米粉倒入另一個容器中。