2012/2/8 18:11

授權原創博客：烏蘭圖雅
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想吃水煎包又不想吃葷就做了素餡兒的，小白菜，粉絲，小蝦皮組合在一起也蠻好吃的，沒有什么技術含量，簡簡單單就完成了。出鍋的水煎包趁熱吃了好幾個真是滿足啊！溫暖！就算是蕭瑟的秋風也不覺得涼！

原料：

小白菜、粉絲、小蝦皮、胡蘿卜、高筋粉、酵母。

佐料：

蔥花、姜末、鹽、醬油、味精、色拉油、香油、五香粉各適量。

做法：

1、小白菜清理干凈，然后徹底洗凈泥沙去掉根蒂。

2、在燒開的水中加少許鹽，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以撈出。（無需過涼水）

3、焯水的小白菜瀝干水分后切碎。

4、粉絲用開水燙一下即可。

5、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香備用。

6、將所有原料放在盆里，加醬油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌勻。

7、最后再放入蔥花拌勻。

8、高筋粉加酵母和成面團放溫暖處發酵到2倍大。

9、切成劑子，搟成圓皮。

10 包成包子。

11 鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好。

12 蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋里滋滋作響，水收干包子就煎熟了。

可以蘸醬汁食用，我的醬汁：蒜末，辣椒油，陳醋組合在一起。

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