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2012/2/10 09:59
有陣子經常做這樣的椰奶凍。有時候會在外面裹椰蓉，有時候不裹。有時候直接切方塊，有時候，則會借用模具把它們切成各種好看的形狀。
有時候是一個人做，有時候是和小外外一起。其實我覺得，只要把材料準備好，不用我，我家7歲的小外外一個人也完全能應付得了。真真正正的零難度。。。新入廚的兄弟姐妹都可以試試，過程很簡單，但是口感和成品都歪瑞讓人興奮。
如果有心，自己動手，輕輕松松為即將到來的情人節，炮制一份完美的愛心甜點。
椰奶凍
原料：
吉利丁片2片、牛奶135g、淡奶油95g、椰漿60g、綿白糖35g。
做法：
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
2、牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
3、入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
4、放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。
5、在密封盒里鋪上一層保鮮膜。
6、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7、取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
PS：
大冷天的話，步驟6時不用放冰箱，室溫就行。另外，放在冰箱大概5個小時左右即可。
