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2012/2/13 11:26
今兒繼續我們的玫瑰系列，前菜和主菜都上齊了，才發現忽略了餐前小菜。雖然，不是每餐都需要餐前菜，雖然，餐前菜往往僅被蜻蜓點水般帶過，但其實，這看似不足一談的小分量，卻可以為我們接下來的大餐帶來不可小覷的作用。
餐前菜，顧名思義，通常在主菜前上桌，種類有很多選擇，可以是小點心、涼拌菜或者醬腌菜，分量也往往是小份額，幾口就可以消滅掉。目的只是為了刺激味蕾，讓我們打開食欲，以更高的熱情迎接下面的驚喜。
山藥質地潤滑細膩，加入奶粉之后，味道更加香甜。除了營養豐富，更有健脾益胃、助消化的功效，在情人節的餐桌上，用一款山藥泥來打開味蕾，再合適不過了。
既然屬于我們的玫瑰系列，自然不能少了玫瑰的味道，酸酸甜甜的玫瑰醬，就用它來完成山藥泥的最后一道工序，不進口味得到提升，造型也更加別致，還有開胃養胃的功效。簡單一道小點，開餐就為我們帶來一份好心情。
奶香玫瑰山藥泥
原料：
主料：山藥1根。
配料：奶粉30g、玫瑰雪梨醬1大勺。
做法：
1、準備所需的各種材料；
2、山藥洗凈，切小段，放入盤中，蒙上保鮮膜，微波爐中高火加熱3分鐘，至山藥軟熟；
3、蒸熟的山藥放入料理機，加少許水打成泥，盛入碗中；
4、加入奶粉和玫瑰雪梨醬，充分攪拌均勻，裝入裱花袋，利用裱花嘴擠成花型，表面澆少許果醬即可。
心得分享：
1、山藥蒸熟之后更容易去皮，而且可以避免粘液沾到皮膚而引起手癢；
2、山藥也可用蒸鍋蒸熟，大火蒸十幾分鐘，用筷子能扎透即代表蒸熟；
3、山藥比較干，加少許水再用料理機攪打會省力許多；
4、奶粉和果醬的用量根據個人口味添加即可。
