手機訪問
2012/2/15 09:58
今天是情人節，滿大街都是賣玫瑰花的，今天的玫瑰花價格漲到了20元一支，其實，情人節最大的贏家是商家。
我沒有過情人節的習慣，自己總想，只要兩人感情好，不一定非得在今天刻意來湊這個熱鬧，其實，感情好的有情人，每天都是甜甜蜜蜜的，每天都像過情人節一樣.....
在這到處充滿著甜蜜味道的日子里，還是做了款甜蜜的甜品——紅豆抹茶奶油蛋糕，算是來應景一下吧。
原料：
蛋黃糊：70g溫水、70g色拉油、7g抹茶粉、80g低筋面粉、1g泡打粉、5個蛋黃。
蛋白：5個蛋白、85g白糖、2g鹽、6g玉米淀粉。
裝飾：紅豆、糖粉、抹茶粉。
做法：
1、抹茶粉加溫水攪打均勻，加入70g色拉油，攪到油水乳化均勻。
2、加入過篩了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下沒有干粉就行。
3、加入5個蛋黃拌勻，蛋黃面糊做好放一旁備用。
4、把白糖+鹽+玉米淀粉拌勻。
5、蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、鹽和玉米淀粉拌勻的粉，最后攪打到硬性發泡。
6、把打發好的蛋白，分3次加入蛋黃糊中拌勻。
7、倒入烤盤中，180度，20分鐘。
8、蛋糕坯做好后，稍微放涼后，擠上奶油，撒上紅豆，四周用抹刀抹一下然后蓋上蛋糕片壓一壓。（蛋糕坯一定要放涼后再擠奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面這片有些塌陷了）
9、再在上面擠一層奶油，撒紅豆，最后可以篩一層糖粉和抹茶粉裝飾一下。
10、切塊裝盤，可以開吃了。
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