2012/2/17 17:02

5、分三次加糖，將蛋清打發成干性發泡。 (打到干性發泡以后，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風制作的失敗。)

6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。 (從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)

7、翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

8、將混合好的蛋糕糊倒入紙杯中，放進預熱好的烤箱，170度，約35分鐘即可。

還做了一個6寸的！ 

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