2012/2/22 15:42

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女兒人瘦但卻是無肉不歡，就連烤面包做點心也喜歡料足的，這款香腸肉松包是自由的方子，加了肉松再卷上香腸，是愛肉的丫頭非常喜歡的一款。

香腸肉松包

原料：

高筋面粉250克、干酵母3克、細砂糖40克、鹽3克、蛋1個、牛奶135克、黃油25克、肉松、香腸、白芝麻。

做法：

1、用后油法將面團揉至面筋擴展。

2、將面團放溫暖處進行基礎發酵，發至原體積的2-2.5倍大。

3、將面團取出排氣分割成大小均勻的8份，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。

4、松弛后的面團搟成橢圓形。

5、再整理成長方形，翻面后底邊壓薄，鋪上肉松，放一根香腸從上至下卷起。

6、卷成筒狀，收口捏緊。

7、全部做好后放溫暖濕潤處進行最后發酵。

8、最后發酵結束，表面刷蛋液，灑白芝麻。

9、放入預熱好180℃的烤箱中層烤20分鐘左右即可。

Tips:

1、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整，烤至表面稍微上色就立刻加蓋錫紙。

2、面粉的吸水率會稍有不同，揉面時水先留10g最后再調整。

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