2012/2/24 17:00

蛋糕體已經做好了，從烤箱里拿出來等待冷卻。我們現在可以準備黃桃醬了。

1、原料就是黃桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用涼水泡軟。

2、把黃桃用料理機打成黃桃泥。

3、酸奶加入黃桃泥中。

4、把酸奶和黃桃泥攪拌均勻。

5、6、把泡軟的吉利丁片放在加了一點黃桃水或者是牛奶的小碗中隔熱水加熱溶化，然后將溶化的吉利丁液加入到黃桃酸奶混合液中。

7、海綿蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周邊用刀切去一部分，使蛋糕體小于蛋糕模。

8、把第6步混合好的液體倒入蛋糕體中。

9、稍靜止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏兩個小時以上，總之要讓液體完全凝固才行。

10、現在開始做鏡面膠，上次我用的是直接買的鏡面果膠，但總是刷不平，這次準備用QQ糖來做鏡面膠。準備QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，顏色是對得上就可以的）。

11、把QQ糖放到橙汁里，隔熱水加熱使QQ糖完全溶化。

12、溶化后的QQ糖液稍放涼后倒入已經冷藏凝固好的蛋糕表面。

13、放入冰箱冷藏三個小時以后，完全凝固即可。

脫模時用吹風在蛋糕模四周吹一圈，就可以輕松脫模了。

黃桃換成芒果也很棒，只是當時我沒在超市里買到芒果，就用黃桃代替了。

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