2012/2/8 15:42

原料：

米飯、西紅柿、雞肉、番茄醬、肉丁、雞蛋。

做法：

1、兩個中號的西紅柿，切丁?；痣u肉餡兒一小碗，番茄醬兩大匙。關于西紅柿，要是想講究一些的話，就放到沸水里燙一會兒，然后取出，剝皮以后再切丁。我偷懶，這一步就跳過不練了。另外，關于肉末呢，我覺得，豬肉，牛肉，雞肉都可以的，就看手頭有什么材料就好了。

2、鍋熱油，把兩只雞蛋分別敲進去，煎一下，轉小一點的火力，蛋的表面撒一點鹽。我們都不吃蛋黃不熟的煎蛋，所以，把雞蛋翻面再來煎，盛出到盤子里。 [美食中國]

3、鍋再熱油，倒入肉末，炒到變色以后，加西紅柿丁翻炒，再加適量的生抽醬油調味，老抽醬油上色，西紅柿醬，白糖，一起翻炒，到西紅柿變得碎而稠，嘗一嘗，根據情況決定要不要再放一點鹽，關火。

4、米飯盛出到小碗里，然后，倒扣在盤子上―――這一步，其實就是為了好看一點啦，不是必須的。再把肉末西紅柿盛出澆在米飯旁邊，把煎好的雞蛋擺在一旁，就是好啦。