2012/2/8 15:43

原料：

雞蛋5只，精鹽1.5克，黃酒5克，味精1.5克。

做法：

1、雞蛋中加入鹽、黃酒、味精，打勻。

2、鍋中加油燒至4成熱（油多些），手握細(xì)眼篩子對(duì)準(zhǔn)油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液，使之逐漸淋入油中受熱成絲并浮起時(shí)，用筷把它翻過(guò)來(lái)，略松一下?lián)瞥觯旁谛』j中盡量壓干油份。[美食中國(guó)]

3、用干凈的包裝紙放入壓干的蛋絲，卷起，輕輕的推搓，紙潮即換紙，反復(fù)3-4次，使蛋絲成為干而膨松的蛋松即可。

特色：

營(yíng)養(yǎng)豐富，適合做兒童食品。