2012/2/8 15:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：魚(yú)寶的廚房
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做法：(10個(gè))

油皮：

面粉 1 cup， 糖 1 TBSP，酥油 2TBSP， 溫水1/4cup左右.和成面團(tuán) ，醒半小時(shí).

油酥：

面粉 1/2 cup，酥油 3TBSP ，揉成團(tuán)

餡：

霉干菜洗凈切細(xì)，倒入沙拉油隔水蒸至少30分鐘(因?yàn)槌掏镜慕鹑A酥餅用的是肥肉丁，我用的是瘦肉餡，所以蒸的時(shí)候倒了不少的油，為了讓干菜吃上去軟糯一點(diǎn))，放涼后拌入肉餡，少許酒，鹽，醬油，香油，拌勻.

油皮和油酥各分成10份. 每份油皮壓扁包入油酥，壓平，桿開(kāi)，卷起，再桿開(kāi)，再卷起，重復(fù)3-5次， 成外皮.

每片外皮壓扁，桿開(kāi)，包入餡，收口.刷蛋液，灑上芝麻，400F烤22-25MIN.