2012/2/8 15:47

原料：

牛肉（2斤）、大蔥（兩顆）、姜（一大塊）、八角（3個(gè)）、花椒（一小把約10g）、小茴香（一小把約10g）、桂皮（一根）、陳皮（3根左右）、丁香（5個(gè)左右）、豆蔻（一個(gè)）、香葉（2片）、茶葉（5g）、辣椒粉（20g）、料酒少許、老抽少許

做法：

把牛肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，然后捏干水份，切成麻將大小；

水燒開，牛肉放進(jìn)去煮到斷生，再洗凈，換一鍋熱水，放入牛肉；

把以上調(diào)料，除了老抽全部放入，大火燉開5分鐘轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)；

再放入老抽上色，適量鹽，燉一個(gè)小時(shí)，關(guān)火。

炒鍋放底油，兩個(gè)大蔥，切蔥花放入鍋中炸至金黃香益，再放入辣椒粉（根據(jù)自己的口味，不喜辣可不放），炒出紅油；

燉好的牛肉和湯倒入（去掉別的作料），稍微煮幾分鐘就好了。

連肉帶湯澆到煮好的面條上，放上自己喜歡的配菜，您就滿足的享受吧！！

牛肉面的面，要買稍微粗一些韌一些的。

我買的是超市冷柜里那種用塑料袋子裝好的雞蛋面。

美容滴，常吃，嘻嘻。

忍不住再回味一下。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b0100060s.html