2012/2/8 15:47

授權原創博客：地瓜的廚房筆記
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西米又叫沙谷米，多產于泰國，一般用于甜品制作。除了做西米露，還可以做椰漿西米糕、炸西米凍、珍珠丸子……想不起來的時候就用省略號真是個好辦法：）

材料：

西米、水果、煉奶

作法：

1、取適量西米用水清清沖洗，不要像洗米一樣搓洗哦~~

2、將洗好的西米倒入鍋內，加大量清水大火煮開，米于水的比例約為1：6

3、煮開后立即轉為最小火，繼續煮制，整個過程需要不時地攪拌防止粘底。大約15分鐘后看見西米里沒有小白點，全都呈透明狀即可關火。[美食中國]

4、將煮好的西米倒入一個大容器，并倒入大量清水進行攪拌，然后用篩網撈出西米到另一個容器內再加入冷開水攪拌，此時冷開水與西米的比例約為2:1

5、水果洗凈削皮后切成小塊后放在西米上再淋上煉奶攪拌均勻即可食用